Для приготовления тыквенного крем-супа в духовке можно воспользоваться следующим рецептом: 1

Ингредиенты:

• тыква (мякоть) — 400 г; 1
• сладкий перец — 100 г; 1
• помидоры — 100 г; 1
• чеснок — 1/2 головки; 1
• репчатый лук — 1 шт.; 1
• оливковое масло — 1 ст. л.; 1
• жирные сливки от 20% — 50–100 мл; 1
• соль, сушёные травы — по вкусу; 1
• бульон овощной — 100–200 мл; 1
• тыквенные семечки и сухарики — для подачи. 1

Приготовление:

1. Тыкву помыть, разрезать на две половинки и убрать семена. 1 Луковицу очистить, разрезать на четыре части. 1 Головку чеснока разрубить пополам. 1 Перец и помидоры оставить целыми. 1
2. Овощи выложить в форму для запекания, полить оливковым маслом, посолить и посыпать сушёными травами. 1
3. Запекать в духовке при температуре 180–190 градусов примерно 30–40 минут, до полной готовности овощей. 1
4. Ложкой выбрать мякоть из тыквы, у перцев убрать плодоножки и семена. 1 Поместить в кастрюлю тыкву, перец, помидоры, лук и чеснок. 1 Пюрировать с помощью блендера. 1
5. Влить бульон, чтобы получилась консистенция супа, а также сливки — для нежного сливочного вкуса. 1
6. Прокипятить, отрегулировать на соль. 1
7. Подавать тыквенный крем-суп с сухариками, посыпав семечками и хлопьями острого перца. 1

Ещё один рецепт тыквенного супа-пюре в духовке: 2

Ингредиенты:

• чеснок — 4 зубчика; 2
• масло растительное — 2 ст. л.; 2
• сливки 10% — 200 мл; 2
• корица — 0,25 ч. л.; 2
• кориандр молотый — 0,25 ч. л.; 2
• сушёный розмарин — 0,5 ч. л.; 2
• мускатный орех (молотый) — 0,25 ч. л.; 2
• смесь перцев — 0,25 ч. л.; 2
• соль — по вкусу. 2

Приготовление:

1. Овощи помыть и обсушить. 2 Нарезать их средними кусочками. 2 Тыкву очистить от кожуры и семян, а мякоть нарезать кусочками. 2
2. Все подготовленные овощи переложить на противень или в форму для выпечки, добавить специи и масло. 2 Перемешать и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. 2 Форму с овощами можно накрыть фольгой. 2
3. Достать испечённые овощи и дать им немного остыть. 2
4. Переложить овощи в чашу блендера, добавить куриный бульон или воду. 2 Количество бульона (воды) регулировать на усмотрение и в зависимости от желаемой консистенции супа. 2
5. Измельчить овощи в однородное пюре. 2
6. Перелить овощное пюре в кастрюлю, влить сливки, посолить по вкусу и довести суп до кипения. 2 Проварить 3–5 минут при небольшом нагреве. 2
7. Подавать суп с крутонами, посыпав тыквенными семечками и зеленью. 2