Как можно приготовить окрошку без мяса и колбасы?

Один из вариантов вегетарианской окрошки без мяса и колбасы — окрошка на кефире с адыгейским сыром. the-challenger.ru cookingfor.ru

Ингредиенты (на 4 порции): cookingfor.ru

• 500 мл кефира; cookingfor.ru
• 200 г адыгейского сыра; cookingfor.ru
• 4 головки редиса; cookingfor.ru
• 2 клубня картофеля; cookingfor.ru
• 2 огурца; cookingfor.ru
• 1 ст. л. сахара; cookingfor.ru
• 1 ч. л. лимонного сока; cookingfor.ru
• 1/2 ч. л. чёрного молотого перца; cookingfor.ru
• 1/2 ч. л. кумина; cookingfor.ru
• 1/2 ч. л. соли; cookingfor.ru
• петрушка; cookingfor.ru
• укроп. cookingfor.ru

Приготовление: cookingfor.ru

1. Отварить клубни картофеля в мундире, остудить, почистить, вымыть редис, огурец, зелень. cookingfor.ru
2. Всё нарезать на кубики. cookingfor.ru
3. Укроп и петрушку мелко нашинковать. cookingfor.ru
4. Переложить в глубокую салатницу. cookingfor.ru
5. Добавить нарезанный на кубики адыгейский сыр. cookingfor.ru
6. Заправить соком лимона, специями, солью, сахаром. cookingfor.ru
7. Тщательно перемешать. cookingfor.ru
8. Разложить по тарелкам. cookingfor.ru
9. Залить кефиром. cookingfor.ru

В качестве напитка к окрошке можно подать огуречный напиток: положить в стакан минералки по кусочку огурца. cookingfor.ru Блюдо подавать хорошо охлаждённым. cookingfor.ru