Как можно приготовить кальмары, фаршированные рисом и грибами, чтобы они были сочными и вкусными?

Чтобы приготовить сочные и вкусные кальмары, фаршированные рисом и грибами, можно воспользоваться следующим рецептом: kamelena.com

Ингредиенты:

• 3 тушки кальмаров (на 400 г); kamelena.com
• 200 г варёного риса; kamelena.com
• 200 г шампиньонов; kamelena.com
• 100 г лука; kamelena.com
• 100 г сыра; kamelena.com
• 1–2 ст. л. сметаны (или майонеза); kamelena.com
• соль, перец; kamelena.com
• растительное масло для жарки. kamelena.com

Приготовление:

1. Лук почистить, мелко порезать. kamelena.com
2. Грибы порезать небольшими кусочками. kamelena.com
3. Сыр натереть на крупной тёрке. kamelena.com
4. На сковороде разогреть растительное масло. kamelena.com Выложить лук, жарить 5–10 минут до лёгкой золотистости. kamelena.com
5. Добавить грибы, жарить 15–20 минут, пока не выпарится вся выделяющаяся жидкость. kamelena.com Посолить, поперчить. kamelena.com
6. В ёмкость сложить рис, жареные грибы, сыр. kamelena.com Добавить 1–2 ст. л. сметаны (или майонеза), перемешать. kamelena.com При необходимости досолить. kamelena.com
7. Кальмары разморозить. kamelena.com Если кальмары в шкурке, то под струёй горячей воды снять шкурку и вытащить изнутри хитиновую пластинку, тщательно промыть внутри и снаружи. kamelena.com
8. Нафаршировать кальмаров начинкой, но не очень плотно. kamelena.com Заколоть зубочистками. kamelena.com
9. Выложить кальмаров в форму, смазать сметаной (или майонезом). kamelena.com Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. kamelena.com Запекать примерно 20–25 минут. kamelena.com

Готовые фаршированные кальмары можно подавать в горячем виде к гарниру. kamelena.com Либо же в качестве закуски — тогда их полностью остудить, желательно даже поставить на ночь в холодильник, чтобы было проще нарезать. kamelena.com Затем острым ножом порезать на порционные ломтики. kamelena.com

Ещё один рецепт приготовления кальмаров, фаршированных рисом и грибами, с использованием сливок: www.iamcook.ru

Ингредиенты:

• 2–3 ст. л. замороженных овощей (горошек, кукуруза, спаржа, перец); www.iamcook.ru
• 1 репчатый лук; www.iamcook.ru
• 2 зубчика чеснока; www.iamcook.ru
• 0,5 стакана сливок; www.iamcook.ru
• 2 ст. л. растительного масла; www.iamcook.ru
• соль, перец — по вкусу. www.iamcook.ru

Приготовление:

1. Очистить репчатый лук и чеснок, сполоснуть, просушить и нарезать кубиками среднего размера. www.iamcook.ru
2. Грибы выбрать любые, в данном варианте используются шампиньоны. www.iamcook.ru Грибы также нужно вымыть и просушить, нарезать мелко. www.iamcook.ru
3. Подготовить немного замороженных или свежих овощей по вкусу. www.iamcook.ru
4. Прогреть растительное масло в сковороде, переложить овощи и поджарить несколько минут. www.iamcook.ru
5. Отварить рис до готовности, остудить немного и переложить в глубокую миску. www.iamcook.ru
6. Добавить к рису овощи со сковороды. www.iamcook.ru
7. Посолить и поперчить начинку по своему вкусу, перемешать и снять пробу. www.iamcook.ru По желанию добавить специи на свой вкус. www.iamcook.ru
8. Вымыть и просушить тушку кальмара. www.iamcook.ru Если кальмар — не очищенный, почистить его. www.iamcook.ru
9. Наполнить плотно кальмара начинкой. www.iamcook.ru Закрепить кальмара шпажкой или зубочисткой. www.iamcook.ru
10. Переложить начиненного кальмара в жаропрочную ёмкость. www.iamcook.ru
11. Залить сливки, посолить и поперчить. www.iamcook.ru
12. Запечатать форму фольгой, запекать кальмара, фаршированного рисом и грибами, в духовке 20 минут при 180 градусах. www.iamcook.ru Спустя время фольгу снять и готовить кальмара ещё 7–10 минут. www.iamcook.ru

Фаршированные кальмары вкуснее в горячем виде. food.ru