Как можно превратить молоко в качественный домашний творог?

Процесс приготовления домашнего творога включает четыре этапа: openkitchen.eda.yandex

1. Сквашивание молока. openkitchen.eda.yandex Можно использовать как свежее коровье, так и магазинное пастеризованное молоко любой жирности. openkitchen.eda.yandex Чтобы ускорить процесс, в молоко добавляют закваску, например сметану, йогурт или кефир. burninghut.ru rskrf.ru
2. Отделение сыворотки. openkitchen.eda.yandex Это можно сделать нагреванием или холодным способом. openkitchen.eda.yandex Прогревать кисломолочную массу нужно только на минимальном огне до температуры не выше 80 °C. openkitchen.eda.yandex rskrf.ru
3. Полное или частичное процеживание сывороточной жидкости. openkitchen.eda.yandex Творог выкладывают на дуршлаг, застланный несколькими слоями марли. openkitchen.eda.yandex Под него ставят кастрюлю, чтобы туда стекала сыворотка. openkitchen.eda.yandex
4. Придание творогу окончательного вкуса и жирности. openkitchen.eda.yandex Это можно сделать с помощью сливок, сметаны, соли, сахара и т. д.. openkitchen.eda.yandex

Несколько рекомендаций по приготовлению:

• Выбор молока. burninghut.ru Лучше взять молоко с коротким сроком годности: фермерское или пастеризованное. burninghut.ru Из обезжиренного молока выйдет низкокалорийный диетический продукт. burninghut.ru
• Посуда. rskrf.ru Сквашивать молоко можно в стеклянной или глиняной посуде, например в банке или крынке. rskrf.ru Вместо крышки используют марлю или хлопковое полотенце — для брожения очень важна свободная циркуляция воздуха. rskrf.ru
• Хранение. openkitchen.eda.yandex rskrf.ru Домашний творог хранится только в холодильнике не более 48 часов. openkitchen.eda.yandex rskrf.ru Желательно держать продукт в фарфоровой или стеклянной посуде под закрытой крышкой. openkitchen.eda.yandex rskrf.ru