Как можно окрасить крем для кексов без использования вредных красителей?

Для окрашивания крема для кексов без использования вредных красителей можно использовать натуральные продукты. www.edimdoma.ru topflavors.ru

Для получения разных оттенков можно применять, например:

• Жёлтый цвет — добавить немного свежего морковного сока или сырой яичный желток. www.edimdoma.ru Также можно использовать шафран и куркуму: измельчить приправу, развести её в воде и настоять в течение суток, после чего смесь можно добавлять в крем. www.edimdoma.ru
• Красный цвет — использовать сок свёклы, ягоды красных оттенков (малину, клубнику, бруснику, смородину, клюкву, кизил), варенья, джемы и сиропы на их основе. www.edimdoma.ru Также подойдут вишневый и гранатовый соки. www.edimdoma.ru
• Синий и фиолетовый цвета — использовать сок черники, ежевики и винограда насыщенных тёмных сортов. www.edimdoma.ru Можно применять отвар из листьев краснокочанной капусты. www.edimdoma.ru
• Зелёный цвет — использовать шпинат: пропустить его через мясорубку или завернуть в чистую марлю и отжать, чтобы получился натуральный краситель нежно-зелёного цвета. www.edimdoma.ru Для более интенсивного оттенка можно выжать из шпината сок и уварить его в течение получаса. www.edimdoma.ru
• Коричневый цвет — смешать крем с обычным кофе, какао-порошком или растопленным шоколадом. www.edimdoma.ru Также можно использовать жжёный сахар: развести сахарный песок в воде в пропорции 5 : 1, вылить смесь в сковороду и поставить на маленький огонь. www.edimdoma.ru

Важно учитывать, что натуральные красители имеют менее насыщенные оттенки, чем искусственные, поэтому их может понадобиться больше. www.nur.kz