Чтобы охладить варёные вкрутую яйца без риска их растрескивания, можно воспользоваться следующими методами:

1. Охлаждение в холодной воде. 5 Переложите горячие яйца в кастрюлю или миску, залейте холодной водой, чтобы она полностью покрывала яйца, и оставьте на 5–7 минут. 5 Если готовите яйца для салата или другого блюда, где важна их температура, обновите воду через 5 минут. 5 По истечении времени слейте воду и обсушите яйца. 5
2. Охлаждение под струёй холодной воды. 5 Поместите сваренные яйца под струю холодной воды и держите в течение 5–7 минут, пока они полностью не остынут. 5 Выключите воду и обсушите яйца. 5
3. Охлаждение в ледяной воде. 5 Приготовьте ледяную ванну, заполнив ёмкость холодной водой и добавив в неё лёд. 5 Переложите сваренные яйца в ледяную воду и оставьте минимум на 15 минут. 5 По истечении времени достаньте яйца из воды и обсушите их. 5

Также, чтобы ускорить процесс охлаждения, можно постучать яйцом о твёрдую поверхность: несколько лёгких ударов создадут микротрещины на скорлупе, через которые холодная вода будет быстрее проникать внутрь. 1