Как можно охладить сваренные вкрутую яйца без риска их растрескивания?

Чтобы охладить варёные вкрутую яйца без риска их растрескивания, можно воспользоваться следующими методами:

1. Охлаждение в холодной воде. telegra.ph Переложите горячие яйца в кастрюлю или миску, залейте холодной водой, чтобы она полностью покрывала яйца, и оставьте на 5–7 минут. telegra.ph Если готовите яйца для салата или другого блюда, где важна их температура, обновите воду через 5 минут. telegra.ph По истечении времени слейте воду и обсушите яйца. telegra.ph
2. Охлаждение под струёй холодной воды. telegra.ph Поместите сваренные яйца под струю холодной воды и держите в течение 5–7 минут, пока они полностью не остынут. telegra.ph Выключите воду и обсушите яйца. telegra.ph
3. Охлаждение в ледяной воде. telegra.ph Приготовьте ледяную ванну, заполнив ёмкость холодной водой и добавив в неё лёд. telegra.ph Переложите сваренные яйца в ледяную воду и оставьте минимум на 15 минут. telegra.ph По истечении времени достаньте яйца из воды и обсушите их. telegra.ph

Также, чтобы ускорить процесс охлаждения, можно постучать яйцом о твёрдую поверхность: несколько лёгких ударов создадут микротрещины на скорлупе, через которые холодная вода будет быстрее проникать внутрь. vk.com