Чтобы сделать картофельные зразы подходящими для постного стола, можно изменить их состав следующим образом:

• Для теста к картофельной массе вместо яйца можно добавить немного крахмала — так зразы в процессе обжарки не будут разваливаться. 3
• Для начинки вместо грибов можно использовать капусту или сладкий перец. 1 Также по желанию можно добавить измельчённую петрушку. 1
• Для более яркого вкуса в начинку можно добавить чеснок, например, пару измельчённых зубчиков. 1

Ещё один вариант — для начинки обжарить лук, затем добавить морковь, ещё через несколько минут — цуккини, в конце — порезанные грибы. 1 Обжаривать всё около 15 минут, посолить и поперчить. 1

Выбор изменений состава зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.