Как можно изменить классический рецепт драников для вегетарианской кухни?

Для изменения классического рецепта драников для вегетарианской кухни можно заменить яйца на ржаную муку. vk.com Она служит связующим компонентом. vk.com

Один из рецептов: vk.com

Ингредиенты:

• картофель; vk.com
• ржаная мука или отруби; vk.com
• соль; vk.com
• оливковое масло; vk.com
• любая зелень по вкусу. vk.com

Приготовление:

1. Картофель почистить и натереть на мелкой тёрке или измельчить в блендере. vk.com Если используется блендер, нужно следить за текстурой: картофель не должен превратиться в гладкое пюре. vk.com
2. Отжать лишнюю жидкость (удобно это делать через дуршлаг) и добавить ржаную муку (1–2 столовых ложки муки на 1 картофелину). vk.com Тесто должно иметь консистенцию «густой сметаны»: не растекаться, но и не быть слишком густым. vk.com
3. Разогреть в сковороде оливковое масло и с помощью столовой ложки выложить небольшие порции картофельного «теста». vk.com Обжарить по нескольку минут с каждой стороны (время зависит от того, любите ли вы слегка золотистые блинчики или же с хрустящей корочкой). vk.com
4. Выложить на тарелку, подать с зеленью. vk.com

Также можно добавить в рецепт морковь, перемешать картофель и морковь вместе с мукой и перцем. cookingfor.ru povar.ru