Для изменения классического рецепта драников для вегетарианской кухни можно заменить яйца на ржаную муку. 3 Она служит связующим компонентом. 3

Один из рецептов: 3

Ингредиенты:

• картофель; 3
• ржаная мука или отруби; 3
• соль; 3
• оливковое масло; 3
• любая зелень по вкусу. 3

Приготовление:

1. Картофель почистить и натереть на мелкой тёрке или измельчить в блендере. 3 Если используется блендер, нужно следить за текстурой: картофель не должен превратиться в гладкое пюре. 3
2. Отжать лишнюю жидкость (удобно это делать через дуршлаг) и добавить ржаную муку (1–2 столовых ложки муки на 1 картофелину). 3 Тесто должно иметь консистенцию «густой сметаны»: не растекаться, но и не быть слишком густым. 3
3. Разогреть в сковороде оливковое масло и с помощью столовой ложки выложить небольшие порции картофельного «теста». 3 Обжарить по нескольку минут с каждой стороны (время зависит от того, любите ли вы слегка золотистые блинчики или же с хрустящей корочкой). 3
4. Выложить на тарелку, подать с зеленью. 3

Также можно добавить в рецепт морковь, перемешать картофель и морковь вместе с мукой и перцем. 12