Для изменения классического грибного соуса для употребления в пост можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать в качестве основы овощи. 2 Как правило, это репчатый лук и чеснок. 2 Также можно включить в состав другие овощи, например морковь, кабачки, стручковую фасоль. 2
• Вместо воды использовать овощной бульон. 2 Если хочется сделать соус более изысканным и насыщенным по вкусу. 2
• Добавить специи. 24 Обычно используется соль и смесь перцев, но можно включить в состав различные сушёные травы. 2
• Загустить соус мукой. 25 Также для сытности в состав заправки можно включить пропущенные через пресс орехи, которые помогут загустить соус без муки. 2
• Приготовить соус на растительном молоке. 3 Для этого нужно сварить на его основе аналог соуса Бешамель (с растительным маслом), а затем влить его к обжаренным с луком грибам. 3