Несколько способов использовать утиный жир для приготовления гарниров:

1. Гарнир из риса, моркови и белокочанной капусты. 1 На сковороду налить масло или жир, оставшийся после жарки утки. 1 Положить промытый рис и тушить несколько минут до того, как рис станет прозрачным. 1 Добавить натёртую на крупной тёрке морковь и тушить ещё несколько минут, чтобы смесь стала золотистой. 1 Затем влить 1 стакан воды и довести до кипения. 1 Положить капусту, закрыть крышкой и тушить, периодически помешивая и добавляя понемногу воды, чтобы не пригорело. 1 В конце добавить соль. 1
2. Золотистый картофель на утином жире с чесноком и тимьяном. 4 Разогреть духовку до 190 градусов. 4 Очистить картофель и порезать средними кусочками. 4 Отварить в кипящей и подсоленной воде до полуготовности 7–8 минут. 4 Слить и слегка просушить. 4 Выложить утиный жир в глубокий небольшой противень и отправить в духовку на 5 минут. 4 В жир выложить просушенный картофель, чеснок и тимьян. 4 Посолить и хорошо перемешать. 4 Вернуть в духовку на 45–60 минут до готовности и золотистого цвета. 4
3. Картофель, жаренный на утином жире. 3 В нагретую сковороду положить утиный жир, растопив его, добавить мелко нарезанный репчатый лук. 3 Жарить лук до золотистого цвета, потом добавить измельчённый чеснок и нарезанный картофель. 3 Жарить картофель до золотистого цвета со всех сторон. 3 Подавать горячим как гарнир, предварительно посолив и поперчив. 3