Разные сорта капусты можно использовать в летних овощных салатах следующим образом:

• Белокочанная капуста. 3 Её нарезают на тонкие полоски или дольки, чтобы придать салату хрустящую текстуру. 3 В качестве дополнения можно использовать помидоры, огурцы, морковь и сладкий перец. 3 Помидоры и огурцы обычно нарезают на кубики или кружочки, а морковь и перец — на тонкие полоски или кубики. 3
• Краснокочанная капуста. 1 В качестве основы можно приготовить, например, салат из свежей капусты и моркови «Витаминный». 1 Для этого нужно нашинковать капусту, посолить, помять руками и оставить для размягчения. 1 Затем натереть морковь на крупной тёрке, нарезать яблоко соломкой, перемешать с капустой. 1
• Китайская, пекинская или савойская капуста. 1 Эти сорта подойдут для салата из молодой капусты с помидорами и перцем. 1 Лучше всего использовать молодую белокочанную капусту. 1

Состав салата можно менять по вкусу, добавляя тонко нашинкованный болгарский перец, репчатый лук, чеснок, дайкон, консервированный зелёный горошек и зелень. 1