Как можно использовать раннюю капусту для зимних заготовок?

Несколько вариантов использования ранней капусты для зимних заготовок:

• Салат из ранней капусты на зиму. lefood.menu По вкусу в маринад можно добавлять тмин, семена укропа и другие специи. lefood.menu Рецепт: lefood.menu

• Ингредиенты: ранняя капуста — 1 кг, морковь — 200 г, яблочный уксус — 60 мл, сахар — 60 г, соль — 40 г, очищенная вода — 1 л. lefood.menu

• Приготовление: lefood.menu

1. Капусту нашинковать, морковь натереть на тёрке. lefood.menu
2. Овощи поместить в широкую миску, перемешать и слегка размять руками. lefood.menu
3. Сложить салат в стерилизованные банки. lefood.menu
4. Залить до верха крутым кипятком, прикрыть крышками и оставить прогреваться на 20 минут. lefood.menu
5. Слить воду в кастрюлю, всыпать сахар, соль и снова довести до кипения. lefood.menu
6. Выключить огонь, добавить уксус и разлить по банкам. lefood.menu
7. Закатать, перевернуть вверх дном и укутать толстым полотенцем. lefood.menu

• Заготовка ранней капусты с уксусной эссенцией. photocook.ru Капусту слегка утрамбовывают в стерилизованную банку, добавляют 1 ч. л. уксусной эссенции (70%) и заливают крутым кипятком. photocook.ru Затем ножом протыкают капусту в банке до дна, чтобы выпустить воздух, доливают кипяток до самого верха и закатывают крышками. photocook.ru
• Ассорти с ранней капустой. forum.say7.info В трёхлитровую банку укладывают в произвольном порядке кочан ранней капусты, нарезанный дольками, несколько небольших огурцов, помидоров, сладких перцев, луковиц, зубчиков чеснока, горошин перца, лавровый лист, укроп и петрушку. forum.say7.info Затем заливают крутым кипятком, выдерживают 15–20 минут, сливают. forum.say7.info На этой жидкости готовят рассол: кипятят, добавив 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 100 г уксуса (или 1 ч. л. лимонной кислоты). forum.say7.info Затем заливают рассол в банку и закатывают. forum.say7.info

Хранить заготовки рекомендуется в тёмном прохладном месте. lefood.menu