Как можно использовать просроченный кефир в выпечке?

Просроченный кефир можно использовать в выпечке, например, для приготовления оладий или блинов. www.gastronom.ru food.ru На нём можно сделать тесто для кексов или другой выпечки. food.ru

Для оладий понадобится: 250 мл кислого кефира, 1 крупное яйцо, 240 грамм муки, половина чайной ложки соды, щепотка соли и сахар по вкусу. www.gastronom.ru Тесто должно получиться густым, чтобы не сильно растекалось на сковороде. www.gastronom.ru Жарить лучше на среднем огне с добавлением небольшого количества растительного масла. www.gastronom.ru

Для блинов принцип тот же, только тесто должно быть жидким, плюс в него можно не добавлять соду. www.gastronom.ru

Ещё один вариант использования просроченного кефира — приготовить из него творог. www.gastronom.ru Для этого кислый кефир нужно довести в кастрюле до температуры, близкой к кипению, затем остудить и откинуть в марлю. www.gastronom.ru Оставить творог стекать — чем больше времени это займёт, тем более сухим и рассыпчатым получится конечный продукт. www.gastronom.ru

Важно использовать только просроченный кефир без неприятного запаха или горечи, так как продукт с посторонними примесями может испортить блюдо и причинить вред здоровью. food.ru