Обжаренный кунжут можно использовать в кондитерских изделиях, например, для приготовления кунжутного печенья. 3 Чтобы оно получилось ароматным и хрустящим, кунжут обжаривают на сухой сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая. 3

Также обжаренный кунжут может входить в состав мягкого грильяжа. 1 Для этого нужно: 1

1. Обжарить кунжут до золотистого цвета, постоянно помешивая, и пересыпать на тарелку. 1
2. На горячую сковороду насыпать сахар, растопить, не мешая. 1
3. В карамель добавить маленький кусочек масла, обжаренный кунжут и тщательно перемешать. 1
4. Когда масса станет равномерной и начнёт отставать от сковороды, добавить 1 ч. л. конфитюра и прогреть всё вместе ещё 1–2 минуты, постоянно помешивая. 1
5. Переложить получившуюся массу в силиконовые формочки, утрамбовывая ложкой, и дать остыть. 1

Кроме того, с использованием чёрного кунжута можно приготовить мусс или суфле, сделать сладкую начинку или прослойку для торта. 4