Несколько способов использовать мандариновую цедру в кулинарии:

• В выпечке. 1 Цедра мандарина как приправа хороша в тортах, кексах, пудингах. 1
• Для мясных, рыбных блюд, соусов, салатов. 1 Измельчённая цедра придаст им неповторимый аромат и тонкий пикантный вкус. 1
• Для напитков. 1 Цедра мандарина подчеркнёт лёгкую свежесть тонизирующим напиткам и коктейлям. 1
• Для цукатов. 23 Для их приготовления требуется кожура мандаринов, сахар и вода. 3 Цитрусовые корки несколько дней вымачиваются, варятся в обычной воде, а потом для пропитки заливаются сахарным сиропом. 3 Под конец корки увариваются в том же сиропе и выкладываются на сито, чтобы лишняя жидкость стекла. 3 Сушатся цукаты в течение суток. 3
• Для маринадов. 4 Засушенную кожуру измельчают с помощью мельницы или кухонного комбайна, а затем подсыпают в маринады для мяса или заправку для салатов. 4