Несколько способов использовать грецкие орехи в вегетарианских салатах:

1. Салат из яблок и латука с грецкими орехами. 1 Понадобятся: 1 кочан салата латука, 2 яблока, 100 г ядер грецких орехов, 8 столовых ложек оливкового масла, соль по вкусу. 1 Листья салата промыть и обсушить салфеткой, крупно порезать. 1 Яблоки очистить и порезать кубиками. 1 В салатнице перемешать латук, яблоки и орехи, добавить оливковое масло и посолить. 1
2. Салат из моркови, мёда и орехов. 1 Понадобятся: 350 г моркови, 70 г ядер грецких орехов, 20 г мёда, лимонный сок, соль. 1 Морковь натереть на мелкой тёрке, посолить и полить лимонным соком. 1 Добавить толчёные орехи, мёд и размешать. 1
3. Салат с грибами, сыром фета и грецкими орехами. 2 Понадобятся: свежие шампиньоны — 250 г, рисовый уксус — 1 ч. ложка, бальзамический уксус — 1 ч. ложка, соль и чёрный молотый перец по вкусу, растительное масло — 2 ст. ложки, грецкие орехи — 100 г, фета — 70 г, салатный микс — 1 упаковка. 2 Грибы нарезать ломтиками, смешать с двумя видами уксуса, солью и перцем. 2 Обжарить шампиньоны около 10 минут до выпаривания жидкости. 2 Крупно порубить грецкие орехи, покрошить фету, соединить эти ингредиенты с грибами и салатным миксом, поперчить. 2
4. Салат с пекинской капустой и грецкими орехами. 3 Понадобятся: 1 кочан пекинской капусты, 60 г грецких орехов, 2 огурца, оливковое масло. 3 Капусту тонко нашинковать, огурцы нарезать соломкой или половинками кружочков. 3 Добавить мелко рубленые орехи и полить салат маслом. 3