Несколько вариантов использования апельсинового жмыха после приготовления сока:

• Апельсиновый джем. 5 Жмых засыпают сахаром в соотношении 1:1 и варят в 3 приёма: после закипания варят 5 минут, по вкусу можно добавить лимонную кислоту. 5 Апельсиновый джем можно использовать при приготовлении пирогов, пирожков и тортов. 5
• Пастила. 2 В жмых добавляют сахар или сахарную пудру, взбитые белки, молотые орешки, молотую пророщенную пшеницу, посыпают кунжутными семечками или кокосовой стружкой. 2 Массу выкладывают ложкой на противень, застеленный кулинарной бумагой, промасленным пергаментом или фольгой. 2 При температуре 40–43 градуса пастила сушится от 6 до 12 часов. 2 Готовую просушенную пастилу нарезают ромбиками или скатывают в рулончики и хранят в сухом прохладном месте. 2
• Монастырский хлеб. 2 Жмых смешивают пополам с мукой и добавляют сильногазированную минеральную воду, замешивают тесто. 2 Из него можно выпечь небольшие булочки. 2
• Начинка для пирога. 2 В жмых добавляют молотые орехи и мёд. 2

Выбор способа использования апельсинового жмыха зависит от личных предпочтений и желаемого блюда.