Для адаптации рецепта супа с фрикадельками под диетическое питание можно предпринять следующие шаги:

• Использовать нежирный фарш для приготовления фрикаделек. 4 Например, говяжий. 4
• Добавить зелёный горошек (свежий или замороженный) в конце варки. 1 Варить ещё 3–4 минуты и убрать суп с плиты. 1
• При желании добавить рис (50–80 г). 3 Для этого рис предварительно промыть и добавить в суп спустя 5 минут после добавления в кипящую воду фрикаделек. 3
• Вместо консервированных томатов использовать свежие. 3 В этом случае лучше выбирать мясистые сорта. 3 Для приготовления супа томаты нужно очистить от кожицы — для этого опустить помидоры в кипяток, а спустя 10–20 секунд положить их в ледяную воду. 3 Затем мелко нарезать и добавить к луку и моркови. 3

Перед подачей суп можно украсить свежей зеленью. 2