Как можно адаптировать классический венгерский рецепт гуляша для современной кухни?

Для адаптации классического венгерского рецепта гуляша для современной кухни можно внести следующие изменения:

• Использовать не свиное сало, а сливочное или растительное масло для обжарки мяса и овощей. www.edimdoma.ru Если мясо жирное, то лучше использовать растительное масло, а свиное сало или жир — если слишком постное и сухое. www.edimdoma.ru
• Загустить соус не только мукой, но и крахмалом, растворённым в холодной воде. www.edimdoma.ru Добавлять его нужно в самый последний момент, когда гуляш уже закипел. food.ru
• Добавить другие ингредиенты. www.edimdoma.ru В некоторых рецептах встречается квашеная или свежая капуста, фасоль, горох, грибы, яичная лапша, яблоки, чернослив, всевозможные пряности и травы — укроп, петрушка и базилик. www.edimdoma.ru
• Использовать не только говядину, но и другие виды мяса. dzen.ru www.gastronom.ru Например, курицу или свинину. dzen.ru
• Вместо воды для тушения использовать бульон или вино. www.edimdoma.ru А в качестве замены томатной пасты — майонез и сметану. www.edimdoma.ru

Выбор адаптаций зависит от личных предпочтений и доступных продуктов.