Морская соль в современной кулинарии используется так же, как и каменная: 1

• для обработки продуктов перед варкой, жарением, запеканием; 1
• в маринадах, солениях; 1
• добавляется в процессе приготовления блюд, в конце готовки. 1

Часто готовые блюда просто посыпаются крупной или смолотой в мельничке морской солью. 1 Кристаллы такой соли красиво смотрятся, а их солёность ниже, чем у соли тонкого помола. 1

Также морскую соль используют для засолки продуктов, а также если нужно посолить за небольшое время до приготовления. 3

При этом морскую соль лучше всего применять после приготовления блюда, в качестве последней приправы непосредственно перед подачей на стол. 4