Как минимизировать потери при подготовке пищевых продуктов к продаже?

Чтобы минимизировать потери при подготовке пищевых продуктов к продаже, можно использовать следующие рекомендации:

• Оптимизировать складское помещение. www.ekam.ru Нужно выделить зоны для хранения разных категорий товаров, обеспечить нужный режим температуры, влажности и освещения, освободить проходы для облегчения погрузки. www.ekam.ru www.moedelo.org
• Оптимизировать оборудование. www.ekam.ru Стеллажи следует организовывать в несколько ярусов, чтобы продукты не накладывались друг на друга. www.ekam.ru Также нужно корректировать размеры ячеек с учётом габаритов упаковки товара, оставляя достаточное свободное пространство. www.ekam.ru
• Фиксировать информацию о сроках годности и в соответствии с этим распределять товар по определённым ячейкам. www.ekam.ru Первыми нужно отгружать позиции с минимальными сроками, чтобы сократить риск порчи вследствие истёкших сроков годности. www.ekam.ru
• Проводить регулярные проверки товарных запасов на складе, частичные и полные инвентаризации. www.ekam.ru
• Организовать адресное хранение. www.ekam.ru При этом каждой товарной единице присваиваются особые буквенные или цифровые метки. www.ekam.ru Технология даёт возможность исключить ошибки при отборе позиций с нужными сроками годности, оптимизирует процесс размещения продукции, обеспечивает безошибочную сборку. www.ekam.ru
• Тщательно выбирать поставщика. www.ekam.ru mosobl.abt.ru Нужно проверять его репутацию по отзывам, смотреть благонадёжность по открытым реестрам и сервисам мониторинга, уточнять гарантии и ответственность на случай обнаружения брака и порчи товара. www.ekam.ru
• Разработать чёткие регламенты обращения с товарами на каждом этапе. mosobl.abt.ru Нужно создать инструкции по хранению отдельных категорий товаров, прописать в документах схему списания естественных потерь. www.moedelo.org mosobl.abt.ru
• Анализировать причины потерь и предупреждать их в будущем. www.ekam.ru

Для минимизации потерь также рекомендуется использовать современные технологии, например видеонаблюдение, автоматизацию складского и товарного учёта. mosobl.abt.ru