Чтобы минимизировать количество костей в жареном минтае, можно приготовить филе, убрав из тушки все кости. 34 Для этого нужно разрезать минтай вдоль хребта, аккуратно срезать мякоть и отделить кость. 4 Затем внимательно проверить филе на отсутствие костей, особенно мелких. 4

Также можно использовать панировку. 35 Для этого нужно смешать муку, соль, при желании добавить специи для рыбы, обвалять в этой смеси разделанного на куски минтая и жарить на разогретом масле до золотистой корочки. 3 Если используется филе, то по две минуты с каждой стороны, если стейки на кости — по пять минут. 3

Ещё один вариант — приготовить минтай в кляре. 3 Для этого нужно убрать из тушки все кости, приготовить кляр: в муку всыпать соль и специи, вбить куриные яйца, добавить столовую ложку майонеза и всё тщательно перемешать венчиком. 3 Филе минтая нарезать на порционные куски, обмакнуть каждый в кляр и обжаривать с двух сторон на среднем огне. 3