Пропорции ингредиентов при приготовлении постных вареников могут варьироваться в зависимости от рецепта.

Например, в одном из вариантов постных вареников с картошкой и грибами 2используются следующие пропорции: 2

• Для начинки: грибы — 30 г сушёных (или 150–200 г шампиньонов), картофель — 1 кг (вес в неочищенном виде), лук репчатый — 2 шт. (крупного размера), чеснок — 2 зуб., специи — по вкусу (соль, перец, сушёный укроп). 2
• Для теста: мука пшеничная — 450 г (в зависимости от качества, муки может потребоваться чуть больше или меньше), вода — 300 г (кипяток), масло растительное — 5 ст. л. (3 ст. л. для обжарки лука, 2 ст. л. в тесто). 2

В другом рецепте постных вареников с картошкой 5используются следующие пропорции: 5

• Для теста: мука высшего сорта — 300 г, вода тёплая — 100 мл, соль — 0,5 ч. л., растительное масло — 1 ч. л.. 5
• Для начинки: картофель (средний) — 4 шт., лук — 1 шт., масло растительное — 3–4 ст. л., соль, перец чёрный молотый — по вкусу. 5