Как меняется вкус грецких орехов при неправильном хранении?

При неправильном хранении вкус грецких орехов может измениться на горький. yandex.ru vk.com Это происходит из-за того, что жирные кислоты выделяют вредные и неприятные на вкус вещества. vk.com

Некоторые причины горькости грецких орехов при неправильном хранении:

• Досрочный или запоздалый сбор урожая. vk.com Сорванные зелёными ядра так и остаются горькими. vk.com
• Нарушение правил сушки и хранения. vk.com Под воздействием тепла жир в ядрах меняет структуру, что приводит к появлению неприятных запахов и горького привкуса. www.nur.kz
• Микроклимат в слабо вентилируемом помещении с повышенным уровнем влажности. vk.com Он провоцирует образование плесени, в этом случае от вкуса прогорклого масла избавиться уже не удастся. vk.com
• Неправильная транспортировка. vk.com Ядра впитывают пыль и выхлопные газы, в результате чего появляется неприятный вкус и запах. vk.com