Как меняется технология приготовления вонтонов в зависимости от региона Китая?

Технология приготовления вонтонов в разных регионах Китая имеет некоторые отличия. posta-magazine.ru Например, как правило, за основу берут пшеничную муку, а на юге в тесто добавляют яйца. posta-magazine.ru

Также в зависимости от региона могут отличаться ингредиенты и способ приготовления: hbh.ru vk.com

• Кантонский вонтон имеет жёлтую обёртку из-за применения яичного теста, обычно наполненную рубленой свининой и креветками. hbh.ru
• Шанхайский вонтон имеет белую, более толстую оболочку и начинку из рубленой свинины и шанхайской капусты бок-чой. hbh.ru В некоторых вариантах добавляют нарезанный лук-порей и зелёный лук. hbh.ru
• В сычуаньской кухне в начинку вонтонов добавляют сычуаньский перец. posta-magazine.ru

Кроме того, в зависимости от региона могут отличаться и способы приготовления: вонтоны можно варить, жарить или готовить на пару. vk.com