Состав и вкус яблок меняются в зависимости от сроков их сбора: 13

• Летние яблоки начинают собирать с конца июля, основной урожай приходится на начало и середину августа. 1 Через пару недель после сбора они максимально раскрывают свой вкус и аромат, но со временем становятся всё мягче и приобретают «картофельный» привкус. 3
• Осенние яблоки можно собирать уже в конце августа, но основной урожай обычно приходится на сентябрь. 13 Через 1–2 недели после снятия они раскрывают вкус, но со временем становятся рыхлыми и «картофельными». 1
• Поздние или зимние яблоки оставляют на дереве столько, сколько позволяет погода. 1 Их снимают с дерева кислыми и твёрдыми, учитывая прогноз погоды с конца сентября до ноября. 1 Вкусовые характеристики такие яблоки раскрывают только со временем — через 1,5–2 месяца после сбора урожая. 13