Как маркируется мясо на мясоперерабатывающих предприятиях?

На мясоперерабатывающих предприятиях используют ветеринарную, товароведческую и потребительскую маркировку. sofmix-shop.ru

Ветеринарная маркировка предполагает нанесение клейма на тушу, полутушу или четвертину. studizba.com sudact.ru Клеймо представляет собой цветную печать круглой или квадратной формы с цифрами: sofmix-shop.ru

• Первая пара цифр — идентификатор края или области локации производства в составе РФ. sofmix-shop.ru
• Вторая пара цифр — код города, района. sofmix-shop.ru
• Третья пара цифр — номер предприятия. sofmix-shop.ru

Фиолетовыми чернилами клеймят продукцию, предназначенную для реализации или хранения, а красными — для переработки. sofmix-shop.ru

Товароведческая маркировка ставится после ветеринарной. sofmix-shop.ru При помощи чернильного штампа на тушах указывают степень упитанности: sofmix-shop.ru

• «В» — высшая. sofmix-shop.ru
• «С» — средняя. sofmix-shop.ru
• «Н» — низкая. sofmix-shop.ru

Мясо молодняка помечают буквой «М». sofmix-shop.ru Дефектное сырьё на переработку клеймят символами «ПП», а для детского питания — «Д». sofmix-shop.ru

Потребительская маркировка ставится на упаковку разделанного сырья. sofmix-shop.ru Как правило, для этого используют самоклеящиеся этикетки. sofmix-shop.ru Такая маркировка позволяет быстро нанести все предусмотренные законодательством сведения о продукте: sofmix-shop.ru

• наименование, категория изделия; sofmix-shop.ru
• вес продукта; sofmix-shop.ru
• изготовитель, адрес производственных мощностей и юридических лиц, уполномоченных для приёма претензий; sofmix-shop.ru
• полный состав (энергетическая ценность, содержание БЖУ); sofmix-shop.ru
• дата выпуска, фасовки; sofmix-shop.ru
• нормативная документация, по которой заготавливается мясо (ТУ, ГОСТ); sofmix-shop.ru
• особые данные (ЕАС, халяль, ГМО, наличие вкусовых добавок или красителей). sofmix-shop.ru