Рецепт маринованных зелёных помидоров в банках на зиму, как в магазине: 25

Ингредиенты на 3-литровую банку: 1

• 2 кг зелёных помидоров; 1
• половинка или целый маленький стручок острого перца; 1
• 2 лавровых листа; 1
• 6–8 горошин душистого перца; 1
• 12–15 горошин чёрного перца; 1
• 2 л воды (примерно); 1
• 100 г соли; 1
• 100 г сахара; 1
• 1 чайная ложка уксусной эссенции. 1

Приготовление: 1

1. Банку вымыть с пищевой содой и простерилизовать. 1
2. На дно банки положить перец горошком, лавровый лист и стручок острого перца. 1
3. Помидоры хорошо вымыть и заполнить ими банку до горлышка. 1
4. Залить банку до верха кипятком и накрыть прокипячённой крышкой, оставить на 3–4 минуты. 1
5. Воду слить и замерить объём, добавить ещё 100 мл на всякий случай. 1
6. Положить соль и сахар в пропорциях по 50 г на литр воды. 1
7. Довести рассол до кипения. 1
8. Влить его обратно в банку, долить уксус и закатать. 1
9. Перевернуть на крышки и укутать одеялом, до полного остывания. 1 После чего убрать на хранение в тёмное место. 1

Ещё один рецепт: 3

Ингредиенты: 3

• зелёные помидоры — 3 кг; 3
• морковь крупная — 1 шт.; 3
• чеснок — 1 головка; 3
• вода — 3 литра; 3
• сахар — 7 ст. л.; 3
• соль — 3 ст. л.; 3
• уксус 70% — 3 ч. л.; 3
• петрушка, укроп зонтик, перец горошком. 3

Приготовление: 3

1. Зелёные помидоры нарезать на дольки: мелкие пополам, средние на 4 части, а крупные на 8 частей. 3
2. Морковь нарезать на четвертинки или кольцами, чеснок дольками. 3
3. В литровую банку положить 4 горошины душистого перца, 4 дольки чеснока, 6 кусочков морковки, зонтик укропа, веточку петрушки и утрамбовать зелёные помидоры. 3
4. Маринад: в 3 литра воды добавить сахар, соль, уксус и довести до кипения. 3
5. Залить банки маринадом и поставить стерилизоваться, от момента закипания отсчитать 10 минут. 3
6. Достать банки, закатать, перевернуть вверх дном и укутать. 3 Оставить при комнатной температуре до полного остывания. 3