Как мариновать телячью вырезку для шашлыка?

Один из вариантов маринования телячьей вырезки для шашлыка: vk.com

Ингредиенты: vk.com

• телячья вырезка — 1 кг; vk.com
• красное полусладкое вино — 100 г; vk.com
• веточки тимьяна — 3–4 шт.; vk.com
• веточки розмарина — 2–3 шт.; vk.com
• растительное масло — 3–4 ст. л.; vk.com
• чеснок — 1–2 зубчика; vk.com
• чёрный молотый перец — по вкусу; vk.com
• соль — по вкусу. vk.com

Приготовление: vk.com

1. Промыть телятину и вытереть её насухо, нарезать мясо на кусочки шириной 4–5 см, выложить их в глубокую миску. vk.com
2. Листья розмарина отделить от стебля и отправить их к мясу. vk.com
3. Таким же образом поступить с тимьяном. vk.com
4. Налить в миску с телятиной вино. vk.com
5. Добавить немного растительного масла. vk.com
6. Посолить телятину. vk.com
7. Посыпать её молотым перцем и добавить чеснок по желанию. vk.com
8. Перемешать и дать мясу промариноваться около двух часов. vk.com

Ещё один рецепт маринования телячьей вырезки для шашлыка: povar.ru

Ингредиенты: povar.ru

• телячья вырезка — 1,5 кг; povar.ru
• репчатый лук — 2 шт.; povar.ru
• кефир — 300 мл; povar.ru
• соль — 1 ч. л.; povar.ru
• смесь перцев — 1 щепотка; povar.ru
• приправа для шашлыка — 1 ст. л.. povar.ru

Приготовление: povar.ru

1. Мясо хорошо промыть и просушить бумажными салфетками. povar.ru
2. Нарезать мясо на небольшие куски по 3–4 см и переложить в глубокую посуду, где будет мариноваться. povar.ru
3. Добавить смесь перцев, приправу к мясу, всё хорошо перемешать. povar.ru
4. Чистить лук, нарезать его кольцами, добавить к мясу, туда же налить кефир. povar.ru Хорошо перемешать и отправить мариноваться в холодильник на 6–8 часов. povar.ru
5. Вынуть мясо из маринада, добавить в мясо соль, перемешать и минут через 10–15 нанизать на шампура. povar.ru
6. Отправить шампура с мясом на мангал, жарить шашлык до готовности. povar.ru

Выбор маринада и времени маринования зависит от рецепта и личных предпочтений.