Как мариновать перец халапеньо на зиму в домашних условиях?

Рецепт маринования перца халапеньо на зиму: www.iamcook.ru

Ингредиенты:

• перец халапеньо — 400 г; www.iamcook.ru
• чеснок — 4–5 зубчиков; www.iamcook.ru
• соль — 1 ст. л.; www.iamcook.ru
• сахар — 3 ст. л.; www.iamcook.ru
• уксус 9% — 50 мл; www.iamcook.ru
• вода — 400 мл. www.iamcook.ru

Приготовление:

1. Перед работой с острым халапеньо рекомендуется надеть одноразовые перчатки. www.iamcook.ru
2. Халапеньо помыть, удалить плодоножку и нарезать колечками шириной 1–1,5 см. www.iamcook.ru Если хотите, чтобы перец был менее жгучим, уберите семечки. www.iamcook.ru
3. Чеснок очистить, помыть и нарезать пластинками. www.iamcook.ru
4. В кастрюлю насыпать соль и сахар, налить воду и перемешать. www.iamcook.ru
5. Выложить халапеньо и чеснок, поставить на плиту и довести до кипения. www.iamcook.ru
6. Снять с плиты и влить уксус. www.iamcook.ru
7. Горячий перец выложить в стерилизованную банку и закатать стерилизованной крышкой. www.iamcook.ru
8. После перевернуть вверх дном и закутать в одеяло. www.iamcook.ru Держать там до полного остывания банки. www.iamcook.ru
9. Хранить в подвале, погребе или неотапливаемой кладовке квартиры. www.iamcook.ru

Ещё один рецепт маринованного халапеньо на зиму: food.ru

Ингредиенты:

• перец халапеньо — 1 кг; kulinarenok.ru
• чеснок — 4 зубчика; kulinarenok.ru
• соль — 1 ст. л.; kulinarenok.ru
• сахар-песок — 2 ст. л.; kulinarenok.ru
• вода — 400 мл; kulinarenok.ru
• уксус столовый 9% — 50 мл. kulinarenok.ru

Приготовление:

1. Тщательно промыть перец под проточной водой, после чего нарезать его колечками. kulinarenok.ru
2. Очистить чеснок от шелухи и нарезать тонкими пластинками. kulinarenok.ru
3. В кастрюлю налить воду, поставить на нагрев. kulinarenok.ru Добавить в кастрюлю соль, сахар и чеснок, хорошенько размешать, чтобы сыпучие ингредиенты растворились. kulinarenok.ru
4. Как только вода закипит, добавить в кастрюлю нарезанный халапеньо и уксус, и размешать. kulinarenok.ru
5. Варить перец до тех пор, пока он не поменяет цвет. kulinarenok.ru После этого выключить нагрев, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 10 минут настаиваться. kulinarenok.ru
6. Разложить халапеньо по заранее простерилизованным банкам и залить маринадом. kulinarenok.ru Плотно закрыть крышками, перевернуть вверх дном, чтобы убедиться в герметичности закаток и накрыть их пледом или одеялом. kulinarenok.ru
7. Когда закатки остынут, переместить их туда, где они будут храниться. kulinarenok.ru Желательно, чтобы это было тёмное и прохладное место без прямого доступа солнечных лучей. kulinarenok.ru