Как мариновать огурцы без стерилизации?

Рецепт маринования огурцов без стерилизации: www.povarenok.ru

Ингредиенты:

• огурцы — 1,5 кг; www.povarenok.ru
• лист вишнёвый — 6 шт.; www.povarenok.ru
• лист смородиновый — 6 шт.; www.povarenok.ru
• хрен (листья) — 2 шт.; www.povarenok.ru
• перец душистый — 4 шт.; www.povarenok.ru
• перец чёрный (горошек) — 16 шт.; www.povarenok.ru
• лавровый лист — 4 шт.; www.povarenok.ru
• укроп (зонтик) — 4 шт.; www.povarenok.ru
• чеснок — 8 зуб.; www.povarenok.ru
• уксус (9%) — 4 ст. л.; www.povarenok.ru
• соль — 1 ст. л.; www.povarenok.ru
• сахар — 1,5 ст. л.. www.povarenok.ru

Приготовление:

1. Огурцы хорошо помыть и замочить на 2–3 часа в холодной воде. www.povarenok.ru
2. Распределить огурцы по банкам. www.povarenok.ru Вставить ложку, чтобы банка не лопнула, и залить крутым кипятком до верха. www.povarenok.ru
3. Закрыть крышкой и оставить на 15 минут. www.povarenok.ru
4. Спустя 15 минут слить жидкость в кастрюлю. www.povarenok.ru Поставить её на огонь, довести до кипения. www.povarenok.ru Опять залить огурцы и оставить на 15 минут. www.povarenok.ru
5. Снова слить жидкость и замерить её количество. www.povarenok.ru Долить до ровного объёма, чтобы проще было рассчитать количество сахара и соли. www.povarenok.ru На 1 литр маринада добавить 1 ст. л. соли и 1,5 ст. л. сахара. www.povarenok.ru Перемешать и поставить на огонь, довести до кипения. www.povarenok.ru
6. Залить в банки. www.povarenok.ru Добавить по 2 ст. л. уксуса, накрыть крышкой и закатать. www.povarenok.ru
7. Перевернуть банки, накрыть пледом или тонким одеялом. www.povarenok.ru Оставить так до полного остывания. www.povarenok.ru

Ещё один рецепт маринования огурцов без стерилизации: www.russianfood.com

Ингредиенты:

• огурцы — 1 кг; povar.ru
• укроп — 2 веточки; povar.ru
• чеснок — 2 зубчика; povar.ru
• вода — 1 литр; povar.ru
• соль — 1 ст. ложка; povar.ru
• сахар — 2,5 ст. ложки; povar.ru
• уксус 9% — 3 ст. ложки; povar.ru
• перец душистый горошком — по вкусу; povar.ru
• перец чёрный горошком — по вкусу; povar.ru
• горчица в зёрнах — по вкусу; povar.ru
• гвоздика — по вкусу. povar.ru

Приготовление:

1. Огурцы выбрать свежие, недавно собранные с грядки. povar.ru Переложить их в миску и залить ледяной водой, оставить на 5–6 часов. povar.ru За это время поменять воду ещё несколько раз. povar.ru
2. Подготовить банки для заготовки. povar.ru Тщательно вымыть их с содой или специальным моющим средством. povar.ru После простерилизовать банки над паром, в духовке или микроволновке. povar.ru Крышки также проварить в крутом кипятке 8–10 минут. povar.ru
3. Выложить в банки немного горчицы в зёрнах, зубчик чеснока, гвоздику, перец душистый и горошком. povar.ru Добавить к огурцам укроп, можно две веточки или зонтик. povar.ru
4. Вымоченные огурцы достать из воды, обрезать концы с обеих сторон. povar.ru
5. Переложить огурцы в подготовленные банки. povar.ru В процессе банки встряхнуть пару раз, чтобы огурцы плотнее легли друг к другу. povar.ru
6. Залить в банку кипяток. povar.ru
7. Прикрыть банку стерильной крышкой, оставить на 10 минут. povar.ru
8. Спустя время воду слить, вскипятить и снова вернуть в банку на 10 минут. povar.ru Такую процедуру повторить 2 раза. povar.ru
9. Третий раз слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, варить минуту, влить уксус и выключить огонь. povar.ru
10. Перелить маринад обратно в огурцы. povar.ru

Ещё один рецепт маринованных огурцов без стерилизации можно посмотреть в видео на сайте rutube.ru. rutube.ru