Для маринования грибов можно воспользоваться следующим рецептом горячего способа: 1

Ингредиенты:

• 1 килограмм грибов; 1
• 250 миллилитров воды; 1
• две столовые ложки морской соли; 1
• один лавровый лист; 1
• три веточки гвоздики; 1
• зонтик укропа и чеснок по вкусу. 1

Приготовление:

1. Грибы промыть и перебрать. 1
2. Отварить в течение 20 минут. 1
3. Нарезать чеснок лепестками, перемешать с солью и зонтиком укропа, положить немного на дно стерильной банки. 1
4. Грибы процедить. 1
5. Уложить в банку, присыпая каждый слой солью и чесноком. 1
6. Затем залить водой, в которой варились грибы. 1
7. Сверху налить подсолнечное масло, закрыть крышкой неплотно. 1
8. Хранить в холодильнике. 1

Ещё один рецепт холодного способа маринования: 1

Ингредиенты:

• 1 килограмм грибов (опят, белых, подосиновиков, подберёзовиков); 1
• один литр воды; 1
• две-три столовых ложки уксуса 9%; 1
• две столовые ложки сахара; 1
• три лавровых листа; 1
• пять горошков чёрного перца; 1
• четыре смородиновых листа; 1
• пять-шесть зонтиков укропа; 1
• соль по вкусу. 1

Приготовление:

1. Грибы почистить и промыть. 1
2. Варить 20 минут, промыть и остудить. 1
3. В воду добавить уксус, соль, сахар и приправы, варить ещё 15 минут и остудить. 1
4. На дно стерилизованной банки положить листы смородины, лавровый лист, укроп, грибы. 1
5. Залить маринадом, добавить перец и закрыть марлей. 1
6. Завязать резинкой и оставить на сутки. 1
7. Хранить в холоде около месяца. 1 После этого грибы будут готовы к употреблению. 1

Чтобы продлить срок хранения маринованных грибов, рекомендуется:

• использовать только свежие и качественные грибы; 1
• тщательно стерилизовать банки и крышки перед консервированием; 1
• добавлять достаточное количество уксуса или лимонной кислоты; 1
• хранить грибы в холодильнике или погребе. 1

Ещё один рецепт маринования шампиньонов быстрым способом: 3

Ингредиенты:

• 1 килограмм грибов; 3
• 200 миллилитров воды; 3
• 80 миллилитров растительного масла; 3
• 2 столовые ложки столового уксуса; 3
• 2–3 лавровых листа; 3
• 1 зонтик укропа (по желанию); 3
• 3–4 зубчика чеснока; 3
• несколько горошин чёрного перца; 3
• 1 горошина душистого перца; 3
• 2 чайные ложки сахара; 3
• 2 чайные ложки соли. 3

Приготовление:

1. Выложить очищенные и промытые мелкие шампиньоны в кастрюлю, добавить все ингредиенты маринада, кроме чеснока, довести до кипения. 3
2. Варить на слабом огне около 5 минут. 3
3. Добавить в горячий маринад чеснок, остудить, переложить грибы в чистые банки, залить маринадом и хранить в холодильнике до 5 дней. 3

Выбор рецепта и процесса маринования зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.