Как мариновать голень индейки для запекания в духовке

Для маринования голени индейки перед запеканием в духовке можно использовать следующий рецепт: www.iamcook.ru

Ингредиенты:

• соевый соус классический — 3 ст. л.; www.iamcook.ru
• специи для птицы — 1 ч. л.; www.iamcook.ru
• горчица столовая — 1 ч. л.; www.iamcook.ru
• сок лимона — 1 ст. л.; www.iamcook.ru
• чеснок — 2 зубчика; www.iamcook.ru
• вода — 3 ст. л.. www.iamcook.ru

Приготовление:

1. Очищенные зубчики чеснока натереть на мелкой тёрке в миску. www.iamcook.ru
2. Добавить специи для птицы и столовую горчицу. www.iamcook.ru
3. Влить сок лимона, соевый соус и воду, хорошенько перемешать и оставить на 5–10 минут при комнатной температуре, чтобы смесь настоялась. www.iamcook.ru
4. Процедить маринад через сито. www.iamcook.ru
5. Набрать маринад в кулинарный шприц-инжектор и мариновать голень. www.iamcook.ru

Ещё один рецепт маринада для голени индейки: povar.ru

Ингредиенты:

• голень индейки — 1 кг; povar.ru
• соевый соус — 3 ст. ложки; povar.ru
• сок лимона — 1 ст. ложка; povar.ru
• сахар — 1 ч. ложка; povar.ru
• горчица — 1 ч. ложка; povar.ru
• чеснок — 2 зубчика; povar.ru
• масло оливковое — 1 ст. ложка; povar.ru
• карри — 1 ч. ложка; povar.ru
• паприка — 0,5 ч. ложки; povar.ru
• соль и перец молотый — по вкусу. povar.ru

Приготовление:

1. Ополоснуть и промокнуть голень, сделать несколько продольных надрезов ножом вдоль всей голени прямо до кости. povar.ru
2. В миску влить соевый соус и немного масла. povar.ru Выдавить сок из лимона, предварительно удалив косточки из цитруса. povar.ru Всыпать пряности — карри, паприку, сахар и соль. povar.ru Добавить измельчённый чеснок и небольшое количество горчицы. povar.ru
3. Все компоненты тщательно перемешать, получая однородный маринад. povar.ru
4. Индейку выложить в жаропрочную форму подходящего размера, сверху вылить маринад, чтобы он полностью окутал голень. povar.ru Также обязательно залить маринад в надрезы. povar.ru
5. Мариновать голень не менее 1 часа, но можно и дольше. povar.ru

Оптимальное время для маринования индейки — от двух до восьми часов в зависимости от размера и выбранного рецепта. food.ru Какой бы маринад ни был выбран, мясо нужно периодически перемешивать — примерно раз в час. food.ru