Как мариновать цветную капусту?

Рецепт быстрой маринованной цветной капусты: www.iamcook.ru

Ингредиенты:

• цветная капуста — 600 г; www.iamcook.ru
• морковь — 1 шт.; www.iamcook.ru
• вода — 1 л; www.iamcook.ru
• сахар — 1 стакан; www.iamcook.ru
• соль — 2 ст. л.; www.iamcook.ru
• масло подсолнечное — 50 г; www.iamcook.ru
• уксус 9% — 150 мл; www.iamcook.ru
• чеснок — 4 зубчика; www.iamcook.ru
• паприка молотая — 0,5 ч. л.; www.iamcook.ru
• кориандр молотый — 0,5 ч. л.; www.iamcook.ru
• лавровый лист — 4 шт.; www.iamcook.ru
• перец красный, чёрный — по щепотке. www.iamcook.ru

Приготовление:

1. Цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут. www.iamcook.ru После этого капусту выложить на сито, облить холодной водой. www.iamcook.ru
2. В кастрюле вскипятить литр воды, добавить сахар, соль и подсолнечное масло. www.iamcook.ru Кипятить пару минут до растворения сахара, затем влить уксус. www.iamcook.ru
3. В миску сложить цветную капусту, добавить молотую паприку, кориандр, красный и чёрный молотый перцы, а также лавровый лист. www.iamcook.ru
4. Залить капусту горячим маринадом и дать остыть. www.iamcook.ru
5. Затем натереть на тёрке морковь, добавить её в остывшую капусту. www.iamcook.ru Также выдавить чеснок, используя чеснокодавку. www.iamcook.ru
6. Ёмкость с капустой накрыть крышкой и убрать в холодильник на 6–7 часов. www.iamcook.ru
7. Перед подачей с помощью сита слить с капусты весь маринад. www.iamcook.ru
8. Выложить маринованную цветную капусту в салатник, можно посыпать зеленью — по желанию. www.iamcook.ru Оставшуюся капусту хранить в стеклянной посуде с крышкой 3–4 дня в холодильнике. www.iamcook.ru

Ещё один рецепт маринованной цветной капусты: food.ru

Ингредиенты:

• цветная капуста — 600 г; food.ru
• морковь — 1 шт.; food.ru
• вода — 1 л; food.ru
• соль — 2 ст. л.; food.ru
• сахар — 1 стакан; food.ru
• масло растительное — 50 г; food.ru
• уксус яблочный — 150 мл; food.ru
• чеснок — 4 зубчика; food.ru
• петрушка — 1 пучок. food.ru

Приготовление:

1. Цветную капусту хорошо промыть, разобрать на соцветия. food.ru Морковь помыть и снять кожуру ножом или овощечисткой. food.ru Зубчики чеснока очистить от шелухи. food.ru Петрушку помыть, обсушить на полотенце и разобрать на небольшие веточки. food.ru
2. Цветную капусту обдать кипятком. food.ru Морковь натереть на крупной тёрке. food.ru Чеснок измельчить в прессе. food.ru Смешать цветную капусту, морковь и чеснок в посуде для маринования. food.ru
3. В кастрюле смешать воду, соль, сахар и растительное масло. food.ru Довести до кипения и снять с огня. food.ru Добавить к смеси яблочный уксус и всё тщательно перемешать. food.ru
4. Залить горячим маринадом цветную капусту. food.ru Плотно закрыть ёмкость крышкой или пищевой плёнкой и дать остыть при комнатной температуре. food.ru После остывания убрать в холодильник на 24 часа. food.ru

Подавать маринованную цветную капусту в прозрачном стеклянном салатнике, украсив веточкой свежей петрушки. food.ru