Как мариновать арбузы?

Один из рецептов маринованных арбузов: 1

Ингредиенты на 5 порций: 1

• арбуз красный и жёлтый — 2 кг; 1
• лимонная кислота — 1,5 ч. ложки; 1
• сахар — 60 г; 1
• соль — 20 г; 1
• вода — 1,5 л; 1
• гвоздика — 6 шт.; 1
• лавровый лист — 6 шт.. 1

Приготовление: 1

1. Банки обдайте кипятком. 1
2. Арбуз помойте и нарежьте на небольшие треугольнички вместе с корками. 1
3. Аккуратно разложите кусочки арбуза по банкам так, чтобы они лежали как можно плотнее, но при этом не повредились и не начал вытекать сок. 1
4. Смешайте лимонную кислоту, сахар и соль, залейте водой и размешайте до полного растворения сыпучих ингредиентов. 1 Добавьте лавровый лист и гвоздику. 1
5. Залейте полученным маринадом арбузы. 1
6. Закройте банки и оставьте в тёплом месте мариноваться на сутки. 1 Затем храните в холодильнике. 1

Ещё один рецепт маринованных арбузов в банках: 3

Ингредиенты на трёхлитровую банку: 3

• арбуз спелый — 2 кг; 3
• соль — 1 ст. л. с горкой; 3
• сахар — 2 ст. л. с горкой; 3
• уксусная кислота 70% — 1 ч. л.; 3
• укроп — 2–3 зонтика. 3

Приготовление: 3

1. Банки помыть, простерилизовать любым удобным способом, крышки тоже простерилизовать. 3
2. Арбуз помыть, удалить зелёную корку, порезать на куски, удобные для укладывания в банку. 3
3. Кусочки арбуза уложить в банку. 3
4. Залить кипящей водой, накрыть крышкой и дать постоять 15–20 минут. 3
5. Слить воду в кастрюлю с помощью специальной крышки с дырочками. 3
6. Поставить кастрюлю на огонь, добавить в воду укропные зонтики и дать покипеть воде пару минут. 3
7. В банку с арбузами добавить соль и сахар. 3
8. Залить кусочки арбуза горячей укропной водой. 3
9. Добавить уксус в банку. 3
10. Накрыть крышкой и закатать ключом. 3
11. Банку перевернуть крышкой вниз, укутать одеялом, оставить до полного остывания. 3 Когда банки остынут, перевернуть и перенести в кладовку или в погреб. 3

Ещё один рецепт маринованных арбузов с лимонной кислотой: 4

Ингредиенты на 2 кг арбуза: 4

• вода — 1,5 л; 4
• сахар — 3 ст. л.; 4
• соль — 1 ст. л.; 4
• лимонная кислота — 1 ч. л.. 4

Приготовление: 4

1. Вымытый и обработанный содой арбуз нарежьте на дольки. 4 Удалять кожуру и семечки не нужно. 4
2. Аккуратно переложите нарезку в трёхлитровую банку. 4
3. Вскипятите воду для маринада. 4
4. Залейте дольки крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте на 20–30 минут. 4
5. Слейте жидкость обратно в кастрюлю или сотейник, добавьте специи вместе с лимонной кислотой и снова поставьте на огонь. 4
6. Доведите маринад до кипения и перелейте в банку с арбузом. 4
7. Герметично закройте тару, переверните крышкой вниз и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. 4