Как лимонная кислота влияет на консистенцию яблочного повидла?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Лимонная кислота усиливает желирующие свойства яблочного пектина, что влияет на консистенцию повидла: чем дольше уваривается яблочное пюре с добавлением лимонной кислоты, тем гуще будет повидло. www.russianfood.com

Также лимонная кислота может влиять на цвет повидла: при её добавлении он становится более ярким и насыщенным. page365.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?