Как консистенция картофельного пюре влияет на его вкус?

Консистенция картофельного пюре влияет на его вкус, например, пюре, приготовленное с помощью блендера, может получиться гладким, но тягучим и липким, такой вкус нравится не всем. m.ok.ru

С другой стороны, если перестараться и сделать пюре слишком воздушным, оно тоже может стать невкусным. www.bolshoyvopros.ru Считается, что картофельное пюре должно быть плотным, тогда оно не теряет своего вкуса. www.bolshoyvopros.ru

Также на консистенцию и вкус пюре влияет выбор сорта картофеля: чем больше в клубнях крахмала, тем более рассыпчатой и нежной получается мякоть при термической обработке. m.ok.ru

Густоту пюре можно регулировать по вкусу: одни любят более жидкое, другие — плотное и густое. m.ok.ru