Как консервировать грибной паштет на зиму?

Для консервирования грибного паштета на зиму можно воспользоваться следующим рецептом: vk.com

Ингредиенты:

• грибы — 5–6 кг; vk.com
• растительное масло — 500 мл; vk.com
• репчатый лук — 200–300 г; vk.com
• морковь — 200–300 г; vk.com
• соль — по вкусу; vk.com
• лавровый лист — по вкусу; vk.com
• чёрный молотый перец — по вкусу; vk.com
• уксус — по вкусу. vk.com

Приготовление:

1. Грибы почистить и хорошо промыть в проточной воде. vk.com Бланшировать их в кипятке и откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. vk.com
2. Очищенные грибы пропустить через мясорубку и сложить в кастрюле. vk.com
3. Лук и морковь почистить, помыть. vk.com Лук нашинковать мелкими кубиками, морковь натереть на тёрке. vk.com Обжарить всё вместе на раскалённом масле до золотистого цвета. vk.com
4. Грибной паштет соединить с поджаркой из овощей, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и тушить на медленном огне около двух часов, периодически помешивая. vk.com В конце добавить уксус, томить ещё 2–3 минуты. vk.com
5. Готовый грибной паштет разложить в стерилизованные банки, накрыть крышками, стерилизовать 20–30 минут и быстро закатать. vk.com

Ещё один рецепт: ok.ru

Ингредиенты:

• грибы — 1 кг; ok.ru
• морковь — 300 г; ok.ru
• зубчики чеснока — 4–5 шт.; ok.ru
• масло растительное — 100 мл; ok.ru
• лук белый — 2 шт.. ok.ru

Приготовление:

1. Белый лук и морковь мелко нарезать и пассеровать в разогретом масле до готовности. ok.ru
2. Добавить к овощной зажарке чеснок, а спустя ещё полминуты — нарезанные грибы. ok.ru Готовить всё вместе до тех пор, пока из грибов не испарятся излишки влаги. ok.ru
3. Массу приправить, пюрировать в блендере с оставшимся растительным маслом. ok.ru
4. Разложить по стерильным банкам, залив в каждую по столовой ложке уксуса. ok.ru
5. Пол-литровые банки с грибным паштетом стерилизовать около часа на водяной бане, после чего их можно закатать. ok.ru

Готовый паштет хранить в холодильнике. 1000.menu

Пользователь

Время добавления