Климат и география региона сильно влияют на кулинарные традиции. 12 Климатические условия, такие как температура, осадки и сезоны, определяют доступность продуктов и способы их приготовления. 2

Влияние температуры на выбор продуктов: 2

• В тёплых и жарких климатах, например в Средиземноморье, уделяют внимание выращиванию овощей, фруктов и оливок. 2 Это обуславливает обилие салатов, свежих фруктов и оливкового масла в местной кухне. 2
• В холодных климатах, таких как Скандинавия, основной акцент делается на мясных и молочных продуктах, а также на засоленной рыбе, которая служит источником белка и жира в зимние месяцы. 2

Влияние осадков на приготовление блюд: 2

• В сухих и засушливых районах, например в Северной Африке, основное внимание уделяется сушёным продуктам, специям и мёду, которые служат естественными консервантами и обогащают блюда. 2
• В областях с обильными осадками, таких как Япония, рис становится основой рациона, и формируются уникальные техники приготовления суши и других блюд. 2

Влияние сезонов на доступность продуктов: 2

• Смена сезонов оказывает влияние на выбор продуктов и традиции приготовления. 2 В сезон местные продукты доступны в изобилии, и кулинарные традиции отражают это богатство. 2 Например, в Индии манго считается ключевым компонентом летних блюд и десертов. 2 В США тыква становится главным ингредиентом во многих блюдах во время осени. 2

Влияние климата на способы приготовления пищи: 2

• В жарких климатах предпочитают лёгкие и быстрые методы приготовления, такие как гриль и жарка на открытом огне, чтобы не перегревать кухню. 2
• В холодных климатах используют долгие и медленные методы приготовления, такие как тушение и запекание, чтобы согреться и приготовить сытные блюда. 2