Как классифицируются сорта сыра по зрелости и текстуре в разных странах мира?

В разных странах мира сорта сыра могут классифицироваться по зрелости и текстуре по своим уникальным рецептам и технологиям. {8-host}

По степени зрелости сыры делятся на: sedelice.ru

• Молодые. sedelice.ru Мягкие и нежные, например моцарелла или адыгейский сыр. sedelice.ru
• Средней зрелости. sedelice.ru Более плотные и насыщенные на вкус, к ним относятся гауда, чеддер. sedelice.ru
• Выдержанные. sedelice.ru Обладают богатым, концентрированным вкусом, к ним относятся пармезан, пекорино. sedelice.ru

По текстуре сыры могут быть: {6-host}

• Мягкие. {6-host} {9-host} Изготавливаются из сливок или жирного молока, имеют мягкую, нежную консистенцию. {9-host} Есть два основных типа мягких сыров: творожные (более рыхлые, крошащиеся) и сливочные (гладкие, как крем). {9-host}
• Полутвёрдые. {6-host} {9-host} Отличаются мягким сливочным вкусом, высокой жирностью, сравнительно простой технологией и не таким долгим сроком созревания, как твёрдые. {9-host}
• Твёрдые. {6-host} {9-host} Сухие сыры с пряным остро-сладким вкусом, например различные варианты пармезана, выдержанные швейцарские, литовские и голландские сорта. {9-host}
• Экстратвёрдые. {6-host} {9-host} Выдержанные, очень сухие, с выраженными кальциевыми крупинками и сладко-сливочным вкусом. {9-host}

Некоторые страны и популярные в них сорта сыра:

• Франция. sedelice.ru Бри, камамбер, рокфор. sedelice.ru
• Италия. sedelice.ru Моцарелла, пармезан, горгонзола. sedelice.ru
• Швейцария. sedelice.ru Грюйер, эмменталь, раклет. sedelice.ru
• Нидерланды. sedelice.ru Гауда, эдам. sedelice.ru
• Великобритания. sedelice.ru Чеддер, стилтон. sedelice.ru
• Россия. sedelice.ru Адыгейский сыр, «российский». sedelice.ru
• Другие страны. sedelice.ru Халлуми (Кипр), фета (Греция), панир (Индия). sedelice.ru