В культурной традиции кижуч использовался как основной продукт питания и предмет торговли у некоторых коренных народов, которые также делали из него символ, олицетворяющий жизнь и средства к существованию. 1

В промысле кижуч — ценная промысловая рыба. 5 В Северной Америке его ловят в пресной и солёной воде с июля по декабрь, особенно с использованием лёгких рыболовных снастей. 1 Кижуч является основой промысла аляскинских троллей. 1

Кроме того, в кулинарии кижуч ценится как деликатес. 4 Его можно готовить на гриле, запекать в духовке, использовать для приготовления суши и сашими. 4