Как кислинка в вине влияет на его вкус?

Кислотность влияет на вкус вина, создавая баланс между различными вкусовыми компонентами: кислотностью, сладостью и горечью. winestyle.ru

Вино с высокой кислотностью кажется освежающим, вызывает лёгкое покалывание и повышенное слюноотделение. luding.ru simplewine.ru Такое вино можно назвать бодрящим, похожим на натуральный лимонад. simplewine.ru

Вино с низкой кислотностью ощущается как мягкое и обволакивающее. luding.ru

Если кислотности не хватает, то вино становится вялым и пресным. winestyle.ru Переизбыток кислотности делает напиток кислым и даже горьким. winestyle.ru

Уровень кислотности вина зависит от сорта винограда, его особенностей, района и климата места произрастания. dobro.wine