Как карамелизировать бананы в домашних условиях?

Рецепт карамелизированных бананов (на 2 порции): www.russianfood.com

• бананы — 390 г (2 шт.); www.russianfood.com
• сливочное масло — 25 г; www.russianfood.com
• сахар — 50 г; www.russianfood.com
• корица молотая — по вкусу. www.russianfood.com

Приготовление: www.russianfood.com

1. Бананы очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками. www.russianfood.com
2. В сковороде на маленьком огне растопить сливочное масло. www.russianfood.com
3. Всыпать в масло сахар. www.russianfood.com
4. На небольшом огне начать перемешивать сахар. www.russianfood.com
5. Довести сахар до состояния карамели (около 3–4 минут) на небольшом огне. www.russianfood.com
6. В карамель влить кипяток (25 мл). www.russianfood.com Карамель сразу станет жиже, запузырится. www.russianfood.com
7. В карамель переложить нарезанные бананы. www.russianfood.com
8. Постоянно переворачивая ломтики с одной стороны на другую, прогреть бананы в карамели около 1 минуты на медленном огне. www.russianfood.com
9. Посыпать бананы в карамели молотой корицей. www.russianfood.com
10. Подавать десерт к столу в тёплом виде. www.russianfood.com

Для десерта нужны спелые бананы, но сохранившие твёрдость. www.chefmarket.ru Перезревшие неизбежно развалятся после карамелизации во время переворачивания. www.chefmarket.ru