Как качество кофе влияет на расход и вкус напитка в кофемашине?

Качество кофе влияет на расход и вкус напитка в кофемашине следующим образом:

Расход: некачественный кофе может привести к тому, что для приготовления напитка потребуется больший объём зёрен или растворимого кофе. www.nestleprofessional.ru Это связано с тем, что при несоблюдении условий и сроков хранения кофе может отсыреть, высохнуть или выветриться. www.nestleprofessional.ru

Вкус: использование некачественного кофе не компенсирует вкус и аромат напитка, даже если соблюдать правильную дозировку. www.nestleprofessional.ru На вкус кофе также влияет степень помола зёрен: www.taberacoffee.ru

• Мелкий помол. www.taberacoffee.ru Все вариации оттенков, изначально заложенных в кофейные зёрна, лучше проявляются при мелком помоле. www.taberacoffee.ru Например, в напитке из зёрен, отличающихся горчинкой, горечь будет ощущаться сильнее при уменьшении степени помола. www.taberacoffee.ru При использовании зёрен с ярко выраженной кислинкой меньший помол ещё больше её подчеркнёт. www.taberacoffee.ru
• Крупный помол. pro-biznes.ru www.taberacoffee.ru При крупном помоле вода проходит через кофе быстрее, чем нужно, — в результате эспрессо получается кислым, водянистым и лишённым сладости. pro-biznes.ru

Также на вкус кофе влияет степень обжарки и дата обжарки зёрен: journal.citilink.ru www.taberacoffee.ru

• Степень обжарки. www.taberacoffee.ru Она влияет не только на вкусовые оттенки в чашке, но и на скорость экстрагирования. www.taberacoffee.ru Как правило, специалисты советуют использовать более крупную степень помола для тёмной обжарки и более мелкую — для светлой. www.taberacoffee.ru
• Дата обжарки. journal.citilink.ru Чем ближе она к дате покупки, тем больше вероятность, что указанные на упаковке характеристики будут соответствовать тому, что окажется в чашке. journal.citilink.ru Лучше покупать кофе, обжаренный не позже 3 месяцев назад. journal.citilink.ru Из более старых зёрен, скорее всего, получится напиток с плоским и невыразительным вкусом. journal.citilink.ru