Правильное измерение объёма жидкости влияет на точность кулинарных рецептов, так как несоблюдение пропорций может привести к непредсказуемому результату. 3

Особенно важно точно измерять объём продуктов при выпечке, например, хлеба. 3 Если соотношение муки и жидкости будет неверным, то хлеб получится крошащимся или сырым. 3 Также важно соблюдать пропорции в процессе приготовления бисквита для торта. 3

Некоторые проблемы, которые могут повлиять на точность измерения объёма:

• Использование разной посуды. 24 Стаканы и ложки, которые используются для измерения, могут иметь разный объём. 24 Чтобы избежать ошибок, рекомендуется пользоваться одними и теми же ёмкостями. 3
• Изменение характеристик продуктов. 4 На вес ингредиентов влияют, например, повышение влажности (делает соль, сахар и муку тяжелее) или забродившая сметана (легче свежей). 4
• Аэрация и упаковка. 1 Эти факторы могут резко изменить объём продукта. 1

Чтобы повысить точность измерений, можно использовать специальные мерные стаканы или весы. 45