Некоторые изменения стандартов школьного питания в России за последние десятилетия:

• Во второй половине XX века меню для учеников было разделено по возрастным группам, что сделало питание более сбалансированным и организованным. 3
• В 80-х годах появились первые школьные комбинаты питания. 15 Если раньше учебное заведение прикреплялось к ближайшей столовой, откуда и доставлялась еда, то теперь комбинаты специализировались на приготовлении пищи для детей. 1
• В 2008 году прошла масштабная реформа, которая расширила список блюд и продуктов для школьных столовых. 3 Были запрещены такие продукты, как уксус, кетчуп, майонез, пальмовое и кокосовое масло, жевательная резинка и леденцы. 3
• В начале 2000-х годов появились компании, которые объединили несколько комбинатов. 5 Система питания стала более автоматизированной: повара получили возможность в школах лишь доготавливать блюда и переориентировались на обслуживание школьников: порционирование блюд, раздачу, подогрев. 5
• В 2015 году усилился контроль Роспотребнадзора, что способствовало увеличению процента посещаемости столовой до 89%. 2 В связи с продажей запрещённой в школах продукции (чипсы, сухарики, гамбургеры и т. д.) сократилось количество буфетов. 2

В настоящее время большое внимание уделяется рекомендуемому рациону школьника, который зависит от возраста и пола детей. 2 Рацион отличается по своему химическому составу, калорийности, количеству белков, жиров, углеводов, макро- и микроэлементов. 2