Как изменялась традиционная южная кухня в разных регионах Чили?

Традиционная кухня Чили в разных регионах страны развивалась под влиянием различных факторов, таких как культура народов, проживавших в той или иной местности, и традиции иммигрантов из Европы. 13

Северная часть Чили в большей степени связана с культурой народов аймара и атакаменьо, проживавших в Андах. 1 Кухня этого горного региона менее разнообразна. 1 Здесь предпочитают в основном жареное на открытом огне, засоленное и вяленое мясо ламы, а также тушёные овощи. 1

В Центральной долине заметно влияние европейских традиций, поэтому блюда здесь готовят более разнообразные. 3 На столе обилие фруктов, пряных трав, хлеба и кукурузных лепёшек. 1

На побережье в изобилии используются рыба и морепродукты. 3 Многие добываемые здесь морские обитатели славятся на весь мир. 3 В Чили готовится огромное количество блюд из крабов, моллюсков, угря, окуня, лосося, креветок и гигантских мидий. 3

В горных районах более широко используются баранина и свинина, а также мясо лам и альпака. 3

В XX веке на Чили повлияла французская кухня, что привело к созданию неповторимого креольского стиля: многие чилийские блюда стали подавать вместе с вином или писко. 1