Как изменяется состав борща при замене мясных ингредиентов на вегетарианские?

При замене мясных ингредиентов на вегетарианские в составе борща появляются новые компоненты, основанные на растительных белках, например, фасоль. povar.ru

При этом для овощного состава борща обычно используются привычные ингредиенты: свёкла, картофель, капуста, морковь, лук, чеснок, лавровый лист, зелень и томатная паста. www.edimdoma.ru

Также для вегетарианского борща могут использоваться грибные бульоны, кокосовые сливки, агар-агар для придания густоты блюду. dzen.ru