Чтобы сделать шарлотку с яблоками более влажной и сочной, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать сочные и спелые яблоки. 1 Например, сорта Голден или Джонаголд. 1 Они помогут сохранить влажность в выпечке. 1
• Не переборщить с количеством муки в тесте. 1 Лучше добавлять её постепенно, чтобы добиться нужной консистенции. 1
• Добавить немного яблочного сока или компота к тесту перед запеканием. 1 Это придаст шарлотке дополнительную влажность. 1
• Перед добавлением яблок в тесто обвалять их в корице. 5 Так они останутся сочными, а выпечка приобретёт тонкий и изысканный аромат. 5
• Не спешить вынимать из формы готовую выпечку. 3 Нужно дать пирогу «отдохнуть» несколько часов. 3 В процессе остывания текстура шарлотки уплотняется, что позволит достать её без повреждений. 3