Как изменить консистенцию тертого сыра перед плавлением?

Чтобы изменить консистенцию тёртого сыра перед плавлением, можно использовать молоко и масло. vk.com Их количество нужно подбирать в зависимости от нужной текучести и жирности. vk.com

Чтобы сделать плавленный сыр более мягким, можно увеличить количество масла или взять творог жирнее. www.povarenok.ru Для более твёрдого сыра — взять менее жирный творог или добавлять меньше масла. www.povarenok.ru

Также, чтобы сделать сыр мягче, но не повышать жирность, можно при плавлении добавить в сырную массу сыворотку. www.povarenok.ru

Перед приготовлением плавленого сыра важно учитывать, что после остывания консистенция будет плотнее. vk.com